OS INGREDIENTES E A SAUDABILIDADE

A demanda por alimentos derivados da natureza e voltados a manutenção da saúde têm aumentado o interesse por nossos ingredientes, incluindo fibras solúveis, encontradas em alimentos como aveia, feijão, frutas cítricas e maçãs. A fibra solúvel é um carboidrato que forma uma espécie de gel, ao se misturar com a água, e segue para o trato intestinal, nutrindo as bactérias boas ali presentes.

Esse tipo de ingrediente atrasa a absorção de glicose pelo sangue, ajudando a reduzir os picos de açúcar, o colesterol total e LDL. Auxilia ainda a regulação do sistema digestivo e aumenta a absorção de micronutrientes. Contribui assim para a prevenção de doenças cardiovasculares e de câncer no cólon, ao incentivar o bom funcionamento gástrico e intestinal.

A inclusão deste tipo de insumo em alimentos e bebidas é fundamental uma vez que consumimos diariamente entre 15 e 17 gramas de fibras, valor bem abaixo do ideal: 28 gramas. Nos Estados Unidos, um mercado em expansão para produtos saudáveis, dois terços dos consumidores se negam a comprar produtos que não tragam esses benefícios.

A tendência de “rótulo limpo” aumenta a dependência das empresas de gomas naturais e fibras para estabilidade, que possuem propriedades funcionais e ampliam a qualidade dos produtos. Cresce também a procura por ingredientes à base de plantas e consequentemente, por gomas derivadas de plantas.

Os produtos FIBER CITRUS são prebióticos, produzidos com fibras das cascas de frutas cítricas, como laranja, tangerina e limão. Eles funcionam como agentes espessantes e gelificantes na produção de alimentos e outros itens. Trata-se de aproveitamento do que hoje é considerado subproduto para ração animal e compostagem.  

A fibra cítrica é um ingrediente amigável ao consumidor por reduzir o açúcar e gordura, estabilizar as emulsões, fornecendo textura, viscosidade e suspensão aos alimentos, além de agregar valor aos produtos. Como o Brasil é o maior produtor mundial de cítricos do mundo, há maior abundância dessa matéria prima, que não gera efluentes e resíduos de qualquer espécie.   

Os ingredientes FIBER CITRUS são voltados preferencialmente para o mercado externo, sendo que os maiores consumos acontecem nos USA, China e Europa, onde cresce a demanda por alimentos light e saudáveis. Relatórios estimam um crescimento de 50% no mercado global para esses ingredientes na próxima década.