BevSave
Mercado Mundial de Bebidas Funcionales y Saludables
Proyección de crecimiento
El mercado mundial de bebidas funcionales y saludables superó los 150 mil millones de dólares en 2024, con un crecimiento proyectado del 7,2% anual hasta 2032*.
Nuevos desafíos
Sin embargo, Este progreso coexiste con desafíos críticos.:
Además, con más de 20 mil lanzamientos/año en el sector, La innovación técnica se convierte en un diferenciador competitivo.
Fuente: Estadista
BevSave Es una fibra funcional natural derivada de la cáscara de los cítricos., obtenido mediante un proceso limpio y sin generar efluentes.
Desarrollado para el mercado de bebidas., BevSave actúa como estabilizador físico, comprobando el cuerpo, viscosidad, retención de partículas y prevención de la sedimentación, especialmente útil en jugos frescos, tiros, bebidas con pulpa y compuestos funcionales.
Estabilidad física y visual
Bebidas que contienen pulpa, fibras o extractos de plantas se enfrentan a la separación de fases, sinéresis y sedimentación visible después de unas horas.
BevSave Actúa como una matriz funcional que mantiene las partículas en suspensión., promoviendo una distribución homogénea y una apariencia estable durante toda la vida útil del producto.
Su rendimiento se mantiene incluso después de la centrifugación., pasteurización o almacenamiento refrigerado.
Reemplazo de gomas y pectinas / Etiqueta limpia
La demanda de etiquetas sencillas, Los ingredientes reconocibles y las formulaciones minimalistas crecen a nivel mundial..
BevSave reemplaza las encías como la xantano, guar y CMC, además de pectinas, con un único ingrediente funcional de etiqueta limpia.
Permite afirmaciones como:
Además, elimina la necesidad de múltiples estabilizadores y espesantes, optimizando la lista de ingredientes.
Reducción de azúcar y mantenimiento del cuerpo
Reducir el azúcar compromete la textura y el cuerpo percibido.
BevSave compensar esta pérdida, restaurar la viscosidad y promover una sensación en boca equilibrada.
En pruebas con reducción 15% de Brix en zumo de naranja, fue posible mantener la aceptación sensorial con una viscosidad superior a 30 cP y una apariencia visual estable.
La fibra también potencia el sabor percibido., Prolongando la percepción en la boca.
Sostenibilidad y Economía circular
BevSave se produce a partir de subproductos de la industria citrícola con total reutilización de la materia prima y sin generar efluentes líquidos.
Este modelo de economía circular permite la trazabilidad ambiental y reduce el impacto de la producción.
Ideal para marcas que quieren comunicar responsabilidad ESG, especialmente en mercados maduros como Europa y América del Norte.
Formulaciones naturales complejas: inyecciones, Bebidas, Mezclas
Productos con un alto contenido en ingredientes naturales., como tiros, mezclas y jugos con extractos funcionales (jengibre, cúrcuma, menta, proteína vegetal), Exigen soluciones que estabilicen la formulación sin enmascarar el sabor..
BevSave actúa sinérgicamente con estos ingredientes, manteniendo la estabilidad físico-química y favoreciendo la dispersión homogénea.
Previene la sedimentación, mejora la sensación en boca y es compatible con productos veganos, etiqueta limpia y sin gluten.
Tiempo de comercialización con validación técnica
A Fibra Citrus® aplica Diseño de Experimentos (GAMA) con software MODDE® para acelerar el desarrollo de formulaciones estables.
en hasta 2 semanas, Es posible entregar prototipos funcionales con datos analíticos sobre viscosidad., turbiedad, Estabilidad y aceptación sensorial..
Esto permite tomar decisiones rápidas., reducción del retrabajo y agilidad en el lanzamiento de productos innovadores o reformulados.
BevSave responde con excelencia a los principales retos del sector de bebidas:
A Fibra Citrus® ofrece más que ingredientes: Ofrecemos codesarrollo técnico, innovación dirigida y apoyo regulatorio, convertir los desafíos de formulación en ventajas competitivas reales para su marca.
Segmento: Productos lácteos fermentados y no fermentados
Beneficios: Estabiliza la textura, mejora la sensación en boca, reemplaza aditivos artificiales y almidones modificados.
Segmento: Bebidas ácidas y funcionales
Beneficios: Estabiliza emulsiones, mejora la viscosidad y previene la sedimentación incluso en formulaciones con pulpas y extractos.
Segmento: Nutrición animal
Beneficios: Estabiliza emulsiones en sobres, mejora la textura y la integridad física de los alimentos extruidos.
Segmento: Productos cárnicos y a base de plantas
Beneficios: Retiene agua y grasa, estabiliza emulsiones y mejora la textura, incluso productos congelados.
Segmento: Panadería
Beneficios: Mantiene la ternura, previene la migración de humedad y estabiliza rellenos procesados térmicamente.
Segmento: Jaleas y gelatina
Beneficios: Asegura una textura estable, brillo y suspensión uniforme de partículas, incluso con un contenido reducido de azúcar.
Segmento: Salsas y condimentos
Beneficios: Estabiliza emulsiones de condimentos, controla la viscosidad y suspende partículas (especialmente en condimentos con especias) sin comprometer el sabor.
Segmento: Sopas y caldos
Beneficios: Proporciona cuerpo y cremosidad, estabiliza ingredientes particulados y mantiene el rendimiento funcional incluso después de la congelación, recalentamiento o pasteurización.
Segmento: Productos lácteos fermentados y no fermentados
Beneficios: Estabiliza la textura, mejora la sensación en boca, reemplaza aditivos artificiales y almidones modificados.
Segmento: Bebidas ácidas y funcionales
Beneficios: Estabiliza emulsiones, mejora la viscosidad y previene la sedimentación incluso en formulaciones con pulpas y extractos.
Segmento: Nutrición animal
Beneficios: Estabiliza emulsiones en sobres, mejora la textura y la integridad física de los alimentos extruidos.
Segmento: Productos cárnicos y a base de plantas
Beneficios: Retiene agua y grasa, estabiliza emulsiones y mejora la textura, incluso productos congelados.
Segmento: Panadería
Beneficios: Mantiene la ternura, previene la migración de humedad y estabiliza rellenos procesados térmicamente.
Segmento: Jaleas y gelatina
Beneficios: Asegura una textura estable, brillo y suspensión uniforme de partículas, incluso con un contenido reducido de azúcar.
Segmento: Salsas y condimentos
Beneficios: Estabiliza emulsiones de condimentos, controla la viscosidad y suspende partículas (especialmente en condimentos con especias) sin comprometer el sabor.
Segmento: Sopas y caldos
Beneficios: Proporciona cuerpo y cremosidad, estabiliza ingredientes particulados y mantiene el rendimiento funcional incluso después de la congelación, recalentamiento o pasteurización.