BevSave
Mercado Global de Bebidas Funcionais e Saudáveis
Projeção de Crescimento
O mercado global de bebidas funcionais e saudáveis superou USD 150 bilhões em 2024, com projeção de crescimento de 7,2 % ao ano até 2032*.
Novos Desafios
Entretanto, esse avanço convive com desafios críticos:
Além disso, com mais de 20 mil lançamentos/ano no setor, inovação técnica se torna diferencial competitivo.
Fonte: Statista
BevSave é uma fibra funcional natural derivada de casca cítrica, obtida por processo limpo e sem geração de efluentes.
Desenvolvido para o mercado de bebidas, o BevSave atua como estabilizante físico, conferindo corpo, viscosidade, retenção de partículas e prevenção de sedimentação — especialmente útil em sucos naturais, shots, bebidas com polpa e compostos funcionais.
Estabilidade Física e Visual
Bebidas contendo polpa, fibras ou extratos vegetais enfrentam separação de fases, sinérese e sedimentação visível após algumas horas.
BevSave atua como matriz funcional que mantém partículas em suspensão, promovendo uma distribuição homogênea e aparência estável durante toda a vida útil do produto.
Sua performance se mantém mesmo após centrifugação, pasteurização ou armazenagem refrigerada.
Substituição de Gomas e Pectinas / Clean Label
A demanda por rótulos simples, ingredientes reconhecíveis e formulações minimalistas cresce globalmente.
BevSave substitui gomas como xantana, guar e CMC, além de pectinas, com um único ingrediente funcional clean label.
Permite alegações como:
Além disso, elimina a necessidade de múltiplos estabilizantes e espessantes, otimizando a lista de ingredientes.
Redução de Açúcar e Manutenção de Corpo
A redução de açúcar compromete a textura e o corpo percebido.
BevSave compensa essa perda, restaurando a viscosidade e promovendo sensação de boca equilibrada.
Em testes com redução de 15% de Brix em suco de laranja, foi possível manter a aceitação sensorial com viscosidade acima de 30 cP e aspecto visual estável.
A fibra também potencializa o sabor percebido, prolongando a percepção em boca
Sustentabilidade e Economia Circular
BevSave é produzido a partir de subprodutos da indústria cítrica com reaproveitamento integral da matéria-prima e sem geração de efluentes líquidos.
Esse modelo de economia circular permite rastreabilidade ambiental e reduz impacto de produção.
Ideal para marcas que desejam comunicar responsabilidade ESG, especialmente em mercados maduros como Europa e América do Norte.
Formulações Naturais Complexas – Shots, Sucos, Blends
Produtos com alto teor de ingredientes naturais, como shots, blends e sucos com extratos funcionais (gengibre, cúrcuma, hortelã, proteína vegetal), demandam soluções que estabilizem a formulação sem mascarar o sabor.
BevSave atua de forma sinérgica com esses ingredientes, mantendo estabilidade físico-química e favorecendo a dispersão homogênea.
Evita sedimentação, melhora sensação de boca e é compatível com produtos veganos, sem glúten e clean label.
Time to Market com Validação Técnica
A Fiber Citrus® aplica Design of Experiments (DOE) com o software MODDE® para acelerar o desenvolvimento de formulações estáveis.
Em até 2 semanas, é possível entregar protótipos funcionais com dados analíticos sobre viscosidade, turbidez, estabilidade e aceitação sensorial.
Isso permite decisões rápidas, redução de retrabalho e agilidade no lançamento de produtos inovadores ou reformulados.
BevSave responde com excelência aos principais desafios do setor de bebidas:
A Fiber Citrus® entrega mais do que ingredientes: oferecemos co-desenvolvimento técnico, inovação direcionada e suporte regulatório, convertendo desafios de formulação em vantagens competitivas reais para sua marca.
Segmento: Lácteos fermentados e não fermentados
Benefícios: Estabiliza a textura, melhora a sensação de boca, substitui aditivos artificiais e amidos modificados.
Segmento: Bebidas ácidas e funcionais
Benefícios: Estabiliza emulsões, melhora a viscosidade e previne sedimentação mesmo em formulações com polpas e extratos.
Segmento: Nutrição animal
Benefícios: Estabiliza emulsões em sachês, melhora a textura e integridade física de rações extrusadas.
Segmento: Cárneos e plant-based
Benefícios: Retém água e gordura, estabiliza emulsões e melhora a textura, inclusive em produtos congelados.
Segmento: Panificação
Benefícios: Mantém a maciez, previne migração de umidade e estabiliza recheios termicamente processados.
Segmento: Geleias e gelatinas
Benefícios: Garante textura estável, brilho e suspensão uniforme de particulados, mesmo com redução de açúcar.
Segmento: Molhos e condimentos
Benefícios: Estabiliza emulsões condimentares, controla a viscosidade e suspende partículas (especialmente em condimentos com especiarias) sem comprometer o sabor.
Segmento: Sopas e caldos
Benefícios: Confere corpo e cremosidade, estabiliza ingredientes particulados e mantém desempenho funcional mesmo após congelamento, reaquecimento ou pasteurização.
Segmento: Lácteos fermentados e não fermentados
Benefícios: Estabiliza a textura, melhora a sensação de boca, substitui aditivos artificiais e amidos modificados.
Segmento: Bebidas ácidas e funcionais
Benefícios: Estabiliza emulsões, melhora a viscosidade e previne sedimentação mesmo em formulações com polpas e extratos.
Segmento: Nutrição animal
Benefícios: Estabiliza emulsões em sachês, melhora a textura e integridade física de rações extrusadas.
Segmento: Cárneos e plant-based
Benefícios: Retém água e gordura, estabiliza emulsões e melhora a textura, inclusive em produtos congelados.
Segmento: Panificação
Benefícios: Mantém a maciez, previne migração de umidade e estabiliza recheios termicamente processados.
Segmento: Geleias e gelatinas
Benefícios: Garante textura estável, brilho e suspensão uniforme de particulados, mesmo com redução de açúcar.
Segmento: Molhos e condimentos
Benefícios: Estabiliza emulsões condimentares, controla a viscosidade e suspende partículas (especialmente em condimentos com especiarias) sem comprometer o sabor.
Segmento: Sopas e caldos
Benefícios: Confere corpo e cremosidade, estabiliza ingredientes particulados e mantém desempenho funcional mesmo após congelamento, reaquecimento ou pasteurização.